産品屬性：食品添加劑

工藝技術：以藏區(qū)牦牛乳酪蛋白爲原料，經物(wù)理(lǐ)分(fēn)離純化(huà)和(hé)幹燥工藝制備而成。

應用(yòng)領域：

1.應用(yòng)于肉糜、火腿、午餐肉加工。起乳化(huà)劑作用(yòng)，可(kě)增加10-20%的(de)脂肪加入量，增加肉制品出品率；保持肉制品中油和(hé)水(shuǐ)的(de)充分(fēn)結合，減少失水(shuǐ)和(hé)油脂析出；使肉制品具有很好的(de)彈性和(hé)粘合性，預防切片破碎。

2.脂肪粉。用(yòng)于脂肪酸的(de)微囊化(huà)，作爲載體應用(yòng)，提高(gāo)包埋穩定性，延長(cháng)貨架期。

3.作爲TG酶載體物(wù)質，增加産品的(de)持水(shuǐ)性和(hé)嫩度，增加油脂和(hé)水(shuǐ)的(de)親和(hé)性，改善産品的(de)組織狀态，提高(gāo)産品出品率，增加産值。

産品優勢：

1.改善食品質地：高(gāo)粘度酪蛋白酸鈉能夠提供更好的(de)凝膠性和(hé)乳化(huà)性，能夠有效改善食品的(de)質地和(hé)口感，對(duì)于肉制品、烘焙、糖果、冰淇淋等食品領域具有較高(gāo)的(de)應用(yòng)價值。

2.提供更好的(de)穩定性：高(gāo)粘度酪蛋白酸鈉在各種食品加工條件下(xià)（如酸性、熱(rè)處理(lǐ)等）具有優秀的(de)穩定性，能夠提供更穩定的(de)産品質量。

3.增加産品差異化(huà)：高(gāo)粘度酪蛋白酸鈉能夠提供獨特的(de)産品特性，有助于增加産品的(de)差異化(huà)，提高(gāo)産品的(de)競争力。

4.滿足特定消費需求：高(gāo)粘度酪蛋白酸鈉能夠滿足消費者對(duì)于食品質地、穩定性等特定需求，有助于擴大(dà)市場(chǎng)份額。