産品屬性：食品原料

工藝技術：酪蛋白與可(kě)溶性鉀鹽在堿性條件下(xià)生物(wù)鳌和(hé)制備而成。

應用(yòng)領域：

1.葡萄酒加工。用(yòng)來(lái)吸附葡萄酒中的(de)單甯、鐵離子、銅離子，起到消除葡萄酒不良風味的(de)作用(yòng)；處理(lǐ)已經變色或過氧化(huà)的(de)葡萄酒，起到澄清葡萄酒，讓葡萄酒呈現均一的(de)顔色作用(yòng)；吸附葡萄酒中的(de)赭曲黴毒素 ，減少健康危害。

2.普通(tōng)食品。代替酪蛋白酸鈉使用(yòng)，減少鈉的(de)攝入，增加鉀元素攝入，調節食品中的(de)鉀-鈉平衡，用(yòng)于高(gāo)血壓人(rén)群飲食配方設計。

産品優勢：

1.穩定色澤：酪蛋白酸鉀可(kě)以與葡萄酒中的(de)多(duō)酚類物(wù)質形成穩定的(de)絡合物(wù)，有助于穩定葡萄酒的(de)色澤，使其在長(cháng)時(shí)間的(de)貯存過程中顔色不易變淡或變暗。

2.提高(gāo)清澈度：酪蛋白酸鉀可(kě)以與葡萄酒中的(de)蛋白質和(hé)多(duō)酚類物(wù)質發生反應，形成沉澱物(wù)，從而提高(gāo)葡萄酒的(de)清澈度。

3.防止褐變：酪蛋白酸鉀可(kě)以防止葡萄酒中的(de)酚類物(wù)質氧化(huà)，從而防止葡萄酒的(de)褐變。

4.提高(gāo)口感：酪蛋白酸鉀可(kě)以通(tōng)過結合葡萄酒中的(de)酚類物(wù)質，降低其對(duì)口感的(de)負面影(yǐng)響，從而提高(gāo)葡萄酒的(de)口感。

5.安全性高(gāo)：酪蛋白酸鉀是一種天然的(de)有機酸鉀，不含有重金屬等有害物(wù)質，使用(yòng)起來(lái)更安全。