産品屬性：食品原料

工藝技術：利用(yòng)牛乳酪蛋白在等電點凝結沉澱原理(lǐ)，經物(wù)理(lǐ)分(fēn)離純化(huà)制備而成。

應用(yòng)領域：

1.烘焙食品。補充蛋白質，改善食品組織狀态，減少乳粉用(yòng)量，降低生産成本。

2.植脂末。可(kě)作爲乳化(huà)劑在植脂末中添加，改善植脂末油脂和(hé)親水(shuǐ)性物(wù)料的(de)乳化(huà)組織狀态；提高(gāo)蛋白含量，減少乳粉用(yòng)量，降低生産成本。

3.肉制品。可(kě)用(yòng)在肉制品加工領域，提高(gāo)肉制品持水(shuǐ)性和(hé)嫩度。

産品優勢：

1.豐富的(de)營養價值：酪蛋白含有所有人(rén)體必需的(de)氨基酸，其中的(de)一些氨基酸，如酪氨酸、色氨酸等，對(duì)人(rén)體生長(cháng)發育和(hé)健康都有重要影(yǐng)響。

2.優良的(de)功能特性：酪蛋白具有良好的(de)溶解性、乳化(huà)性、凝膠性和(hé)泡沫性等功能特性，适用(yòng)于各種食品的(de)制作。

3.改善食品質地和(hé)口感：酪蛋白可(kě)以改善食品的(de)質地，提高(gāo)食品的(de)口感和(hé)品質。在面點、冷(lěng)凍食品、熟食等食品中，酪蛋白可(kě)以提供良好的(de)組織結構和(hé)口感。

4.增強食品的(de)穩定性：在冷(lěng)凍食品、飲料等食品中，酪蛋白可(kě)以防止水(shuǐ)分(fēn)遷移，提高(gāo)食品的(de)穩定性和(hé)保質期。