空腹喝酸奶，和(hé)酸奶的(de)好處自然不用(yòng)在多(duō)說。專家建議(yì)人(rén)們每天都應和(hé)一杯酸奶，讓腸胃功能更佳的(de)健康。但是需要注意的(de)是，酸奶并非任何時(shí)間都可(kě)以喝，許多(duō)的(de)飲用(yòng)禁忌也(yě)是需要注意的(de)。

專家提醒，消費者切忌空腹喝酸奶。适宜乳酸菌生長(cháng)的(de)ｐＨ值爲５．４以下(xià)，空腹時(shí)，人(rén)的(de)胃液酸度ｐＨ值在２以下(xià)，飯後胃液被稀釋，ｐＨ值可(kě)上升到３．５。因此，空腹飲用(yòng)酸奶，乳酸菌易被殺死，保健作用(yòng)減弱，而飯後２小時(shí)飲用(yòng)較好。

第二，酸牛奶忌加熱(rè)。酸牛奶中的(de)活性乳酸菌對(duì)人(rén)體有益無害，可(kě)分(fēn)解鮮牛奶中的(de)乳糖而産生乳酸，使腸道酸性增加，有抑制腐敗菌生長(cháng)和(hé)減弱腐敗菌在腸道中産生毒素的(de)作用(yòng)。此外，活性乳酸菌還(hái)具有增強胃腸消化(huà)能力的(de)作用(yòng)，而經過加熱(rè)煮沸後，不僅酸奶的(de)特有風味消失，而且其中的(de)有益菌也(yě)被殺死，營養價值大(dà)爲降低。

第三，食用(yòng)酸奶後忌不漱口。随著(zhe)乳酸菌系列飲品品種的(de)增多(duō)，兒(ér)童齲齒發生率也(yě)在上升，這(zhè)與常飲乳酸菌飲料不無關系。因爲乳酸菌中的(de)某些菌種對(duì)齲齒的(de)形成起著(zhe)重要的(de)作用(yòng)，因此，在飲用(yòng)酸奶或乳酸菌飲料後應及時(shí)用(yòng)白開水(shuǐ)漱口。

第四，嬰兒(ér)不宜喂酸奶。在現代家庭中，可(kě)常看到父母給嬰兒(ér)喂酸奶，其實這(zhè)種做(zuò)法是不科學的(de)。酸牛奶雖能抑制和(hé)消滅病原菌的(de)生長(cháng)，但同時(shí)也(yě)破壞了(le)對(duì)嬰兒(ér)有益菌群體的(de)生長(cháng)條件，還(hái)會影(yǐng)響正常的(de)消化(huà)功能。