由于當前奶業發展仍有很多(duō)不足之處，導緻我國奶業發展仍然存在不平衡、不充分(fēn)的(de)問題，例如産品供需結構不平衡、養殖加工發展不平衡、生鮮乳生産與進口乳制品生産不平衡等。當前，國内人(rén)均乳制品消費僅爲世界平均水(shuǐ)平的(de)三分(fēn)之一。

除此之外，國産市場(chǎng)的(de)培育尚不充分(fēn)，近五年，進口乳制品占據新增消費市場(chǎng)的(de)80%，在此發展态勢下(xià)，國内乳企們紛紛出招以應對(duì)外資乳企的(de)進攻之勢。

區(qū)域乳企破局

曾經國内大(dà)型乳企和(hé)區(qū)域乳企屬于錯位競争，伊利和(hé)蒙牛乳企緊盯常溫産品，區(qū)域乳企則守著(zhe)低溫産品過日子，整個(gè)乳業市場(chǎng)發展也(yě)算(suàn)均衡。但近幾年來(lái)，随著(zhe)市場(chǎng)消費需求的(de)變化(huà)，以及産業布局的(de)完善，兩大(dà)巨頭加大(dà)了(le)在低溫産品和(hé)渠道下(xià)沉上的(de)投入，讓區(qū)域乳企的(de)市場(chǎng)承壓。

根據《中國奶業統計摘要》的(de)數據，2011年全國液體乳及乳制品制造業國有企業、私營企業和(hé)外商（包括港、澳、台）投資企業共計382家企業，而2015年這(zhè)一數字已經下(xià)降爲323家，行業整合趨勢明(míng)顯。

而在京津冀、長(cháng)三角、珠三角等經濟發達區(qū)域，更是乳企激戰的(de)主戰場(chǎng)。例如南(nán)京衛崗地處南(nán)京，也(yě)是兵(bīng)家必争之地，不但有蒙牛、伊利，光(guāng)明(míng)，連北(běi)京三元也(yě)利用(yòng)蘇果超市的(de)渠道布局介入其中。

對(duì)此，衛崗乳業表示，将根據市場(chǎng)消費需求變化(huà)，尤其是當下(xià)多(duō)元化(huà)、品質化(huà)、高(gāo)端化(huà)、健康化(huà)的(de)特點，推出了(le)一系列創新産品，得(de)到了(le)市場(chǎng)的(de)追捧。産品之外，衛崗在渠道上也(yě)越活越年輕。其采取新鮮零售戰略，打造線上線下(xià)一體化(huà)的(de)零售渠道，線上重點打造衛崗自主研發的(de)“天天訂”平台，聯合京東、天貓旗艦店(diàn)等電商平台，多(duō)渠道覆蓋。線下(xià)積極布局自動販賣機、牛牛店(diàn)，打通(tōng)線上線下(xià)的(de)消費場(chǎng)景，以适應消費者更多(duō)的(de)個(gè)性化(huà)需求。

而這(zhè)也(yě)與今年6月(yuè)國務院辦公廳發布的(de)《關于推進奶業振興保障乳品質量安全的(de)意見》内容相吻合。《意見》明(míng)确提到：爲不斷滿足消費個(gè)性化(huà)多(duō)元化(huà)需求，要以優質、安全、綠(lǜ)色發展爲目标，加快(kuài)構建現代乳制品流通(tōng)體系。

蒙牛集團副總裁溫永平表示，當前，我國經濟面臨許多(duō)外部挑戰，但發展的(de)大(dà)勢不會變，居民收入不斷提升的(de)大(dà)勢不會變，人(rén)民日益增長(cháng)的(de)美(měi)好生活需要不會變，總體上的(de)消費升級也(yě)不會變。就在去年，農業農村(cūn)部等國家五部委聯合發布了(le)我國奶業發展的(de)“十三五”規劃，将奶業上升至國家戰略産業的(de)地位。今年國務院辦公廳下(xià)發了(le)《關于推進奶業振興 保障乳品質量安全的(de)意見》，圍繞奶源基地建設、乳制品加工流通(tōng)、質量安全監管以及消費引導等方面作出了(le)全面部署。上月(yuè)的(de)22日，農業農村(cūn)部、中國奶協發布了(le)《中國奶業質量報告（2018）》，報告指出我國乳品産量穩定，質量持續提升，現代奶業建設穩步推進。

乳企加碼全産業鏈

“中國奶業有兩家企業進入全球十強，許多(duō)企業已經踏上了(le)“走出去”的(de)道路。但要清醒地認識到，目前我們在國際市場(chǎng)上缺少“價格”和(hé)“标準”方面的(de)話(huà)語權，我們隻有很少種類的(de)産品銷往海外，我們的(de)全産業鏈管理(lǐ)水(shuǐ)平、研發創新投入和(hé)高(gāo)附加值産品占比，和(hé)世界先進水(shuǐ)平還(hái)有較大(dà)差距。在這(zhè)些方面，需要産業鏈上的(de)所有夥伴共同努力。”溫永平在“2018中國奶業20強（D20）峰會”上說。

全産業鏈确實受到越來(lái)越多(duō)的(de)國内乳企的(de)重視。在伊利集團執行總裁張劍秋看來(lái)，奶業的(de)特點是産業鏈長(cháng)，橫跨一、二、三産業，涉及養殖、研發、生産、流通(tōng)、消費以及服務等各個(gè)方面。因此，龍頭企業要推動整個(gè)産業的(de)和(hé)諧發展，就必須充分(fēn)發揮引領帶動作用(yòng)。

目前，我國奶業市場(chǎng)已經成爲全球化(huà)貿易市場(chǎng)，國際競争國内化(huà)格局是現狀。面對(duì)日益激烈的(de)國際競争，中國乳企的(de)決策直接影(yǐng)響著(zhe)全球奶業市場(chǎng)。

業内觀點認爲，随著(zhe)中國“史上最嚴”食品安全法、配方注冊制的(de)落實，行業正在呈現磅礴生機，但仍需不斷提高(gāo)自身标準，夯實品質、聚焦差異、持續創新，才能使企業更好地守護本土市場(chǎng)，積極參與到國際競争。

飛(fēi)鶴乳業認爲，乳制品屬于鮮活食品，不适用(yòng)飄洋過海長(cháng)距離運輸，也(yě)不适合過熱(rè)加工和(hé)長(cháng)期儲存，民族乳業要想高(gāo)質量發展一定要在新鮮上下(xià)工夫。如何做(zuò)到新鮮？在保障安全的(de)前提下(xià)，利用(yòng)一系列标準化(huà)手段，将食物(wù)快(kuài)速加工處理(lǐ)儲運，最大(dà)程度保障食物(wù)保質期應有的(de)營養價值，最大(dà)程度上保障食物(wù)在最短的(de)期限到達消費者手中。其中最爲核心的(de)标準就是新鮮的(de)奶源和(hé)新鮮的(de)配方。