乳制品過敏：它是什(shén)麽以及如何知道你是否擁有它

了(le)解乳制品過敏

了(le)解你的(de)過敏症

是什(shén)麽導緻你的(de)乳制品過敏？

乳制品過敏：症狀和(hé)反應

管理(lǐ)你的(de)乳制品過敏

乳制品替代品

乳制品過敏是免疫系統對(duì)乳蛋白乳清和(hé)/或酪蛋白的(de)過度反應。症狀可(kě)以從輕微（如荨麻疹，腫脹，瘙癢，皮疹）到嚴重且可(kě)能緻命的(de)過敏反應，稱爲過敏反應。由合格的(de)過敏症專家通(tōng)過皮膚或血液檢查進行診斷通(tōng)常是确認乳品過敏的(de)最有效方法。

雖然牛奶被廣泛認爲是膳食中鈣和(hé)蛋白質的(de)極好來(lái)源，但它也(yě)是世界上最常見的(de)過敏原之一，尤其是兒(ér)童。根據美(měi)國過敏，哮喘和(hé)免疫學會的(de)統計，大(dà)約2.5％的(de)3歲或3歲以下(xià)兒(ér)童對(duì)乳制品過敏。好消息是，到16歲時(shí)，大(dà)約80％的(de)兒(ér)童可(kě)能會超過他(tā)們的(de)乳制品過敏.

了(le)解你的(de)過敏症

乳制品過敏與牛奶過敏

乳制品過敏是用(yòng)于對(duì)牛奶和(hé)所有乳制品過敏的(de)全面術語。具體而言，乳制品過敏是對(duì)乳蛋白酪蛋白（包含牛奶中約80％的(de)蛋白質）和(hé)乳清（約20％）的(de)過敏。對(duì)牛奶實際過敏通(tōng)常意味著(zhe)必須避免所有乳制品，包括黃(huáng)油，奶酪，酸奶，冰淇淋，酸奶油，酥油，乳清，牛奶巧克力，奶油幹酪等。

乳制品過敏與乳糖不耐症

很多(duō)人(rén)認爲乳制品過敏與乳糖不耐症相同。但與普遍看法相反，兩者完全無關！患有乳制品過敏症的(de)人(rén)會因爲其免疫系統将酪蛋白和(hé)/或乳清視爲有害物(wù)質而對(duì)牛奶産生過敏症狀。反過來(lái)，這(zhè)會導緻免疫系統過度反應并在極端情況下(xià)引發荨麻疹，嘔吐，瘙癢甚至過敏性休克，這(zhè)可(kě)能會危及生命。是的(de)，這(zhè)不好玩。

相比之下(xià)，乳糖不耐症的(de)人(rén)無法消化(huà)牛奶中的(de)糖成分(fēn) - 乳糖 - 因爲一種叫做(zuò)乳糖酶的(de)酶含量很低。當您患有乳糖不耐症時(shí)，消耗牛奶或衍生産品會導緻腹瀉，氣體或腹部痙攣等症狀，但這(zhè)種情況不會危及生命。當然，你會感到不舒服，但你會活下(xià)去！

乳制品過敏的(de)人(rén)會對(duì)牛奶和(hé)所有牛奶類産品不耐受和(hé)/或過敏。然而，乳糖不耐症的(de)人(rén)可(kě)能對(duì)某些乳制品敏感，但對(duì)其他(tā)乳制品不敏感，這(zhè)取決于特定衍生産品中乳脂的(de)加工方式。例如，乳糖不耐症的(de)人(rén)可(kě)能很容易消化(huà)酸奶，但可(kě)能會對(duì)奶酪或黃(huáng)油感到不适。具體反應取決于每種産品中酪蛋白和(hé)乳清如何在生産過程中分(fēn)解和(hé)加工。

是什(shén)麽導緻你的(de)乳制品過敏？

像所有其他(tā)食物(wù)過敏一樣，對(duì)牛奶和(hé)乳制品過敏是由于良好的(de)舊(jiù)免疫系統故障引起的(de)。當對(duì)乳制品過敏的(de)人(rén)消費牛奶或奶制品時(shí)，他(tā)們的(de)免疫系統将酪蛋白和(hé)/或乳清識别爲危險的(de)入侵者并産生稱爲免疫球蛋白E（IgE）的(de)抗體。下(xià)一次該人(rén)消費牛奶或其他(tā)乳制品時(shí)，IgE會通(tōng)過觸發免疫系統釋放稱爲組胺的(de)化(huà)學物(wù)質來(lái)中和(hé)威脅（乳蛋白），這(zhè)會引起各種過敏反應。

遺傳是否起作用(yòng)？

是的(de)，你可(kě)以責怪這(zhè)個(gè)人(rén)的(de)媽媽和(hé)爸(bà)爸(bà)！研究還(hái)表明(míng)，對(duì)母乳過敏的(de)父母或兄弟(dì)姐妹會顯著(zhe)增加你對(duì)牛奶過敏的(de)可(kě)能性。在遺傳性過敏的(de)情況下(xià)，乳制品過敏通(tōng)常不是你長(cháng)大(dà)的(de)東西，醫生建議(yì)乳制品替代品，以确保你的(de)飲食中獲得(de)重要的(de)營養素。

乳制品過敏：症狀和(hé)反應

根據食物(wù)過敏研究和(hé)教育（FARE），牛奶及相關産品的(de)敏感性或不耐受性因人(rén)而異。即刻症狀可(kě)能包括荨麻疹，皮疹，瘙癢，嘔吐，喉嚨/嘴唇/舌頭腫脹，惡心，呼吸短促和(hé)喘息。可(kě)能需要更長(cháng)時(shí)間才能表現出來(lái)的(de)症狀包括腹部絞痛，腹瀉（有時(shí)是血性），流鼻涕和(hé)嬰兒(ér)腹痛。有時(shí)，對(duì)牛奶嚴重過敏的(de)人(rén)在食用(yòng)牛奶和(hé)奶制品後會發生過敏性休克。這(zhè)是一種危及生命的(de)疾病，氣道變得(de)狹窄，難以呼吸。

檢測乳制品過敏

像所有食物(wù)過敏一樣，牛奶過敏通(tōng)常很難識别。最初，醫生可(kě)能會要求您保留詳細的(de)食物(wù)記錄。他(tā)們還(hái)建議(yì)您在飲食中消除牛奶和(hé)牛奶類産品一段時(shí)間，然後重新引入它們，看它們是否引發反應。您的(de)醫生也(yě)可(kě)能會建議(yì)進行皮膚和(hé)血液檢查，以确認可(kě)疑的(de)乳制品過敏。

皮膚測試：在皮膚點刺試驗中，過敏症患者會用(yòng)小探針刺破背部或前臂的(de)皮膚，将其暴露在含有乳蛋白的(de)液體中，并讓其滲入皮膚。如果偏紅，在約15-20分(fēn)鐘(zhōng)内皮膚開始出現擡高(gāo)的(de)傷口，則表明(míng)乳汁過敏。這(zhè)是确認過敏的(de)關鍵步驟。

驗血：驗血可(kě)以更簡單，更快(kuài)速，更少痛苦。将測試您的(de)血液樣本，看它是否含有高(gāo)水(shuǐ)平的(de)特異性IgE抗體。

管理(lǐ)你的(de)乳制品過敏

根據您的(de)不耐受的(de)嚴重程度，您的(de)過敏症專家可(kě)能會推薦一些管理(lǐ)乳制品過敏的(de)選項。選項可(kě)能包括：

完全避免牛奶和(hé)牛奶類産品。這(zhè)可(kě)能很棘手，因爲牛奶是許多(duō)産品中相當常見的(de)成分(fēn)。仔細閱讀産品包裝上的(de)營養标簽。由于牛奶是最常見的(de)過敏原之一，因此法律要求美(měi)國的(de)牛奶産品制造商明(míng)确規定牛奶作爲其産品的(de)成分(fēn)。

您可(kě)能能夠耐受在極高(gāo)溫度下(xià)烹饪的(de)産品中的(de)牛奶，例如烘焙食品。請咨詢您的(de)過敏症專家，了(le)解哪些乳制品可(kě)以安全食用(yòng)。嘿，任何消費烤好吃(chī)的(de)借口吧？

如果您不小心攝入牛奶或牛奶類産品，非處方抗組胺藥可(kě)能有助于緩解輕微的(de)過敏反應。

如果你有嚴重的(de)牛奶過敏并最終消費牛奶爲基礎的(de)産品，你可(kě)能需要去急診室，你可(kě)能會給你注射腎上腺素。有些人(rén)選擇随身攜帶EpiPens，以便他(tā)們爲緊急情況做(zuò)好準備。

乳制品替代品

我們得(de)到它，乳制品過敏可(kě)能是一個(gè)不方便的(de)條件，阻止你有許多(duō)你發現不可(kě)抗拒的(de)東西。然而，好消息是它是一個(gè)非常易于管理(lǐ)的(de)條件。

對(duì)于對(duì)牛奶過敏的(de)嬰兒(ér)，母乳喂養是最佳選擇。事實上，研究表明(míng)，母乳喂養的(de)嬰兒(ér)而不是喂他(tā)們的(de)奶粉配方甚至可(kě)以防止牛奶過敏。人(rén)類母乳中也(yě)含有酪蛋白，但與乳制品不同，約60-80％的(de)人(rén)母乳是乳清。這(zhè)使得(de)小人(rén)類更容易消化(huà)，并且他(tā)們傾向于更好地容忍它。咨詢您的(de)兒(ér)科醫生後，嬰兒(ér)也(yě)可(kě)以給予低過敏性和(hé)大(dà)豆類配方。

在不消耗牛奶和(hé)牛奶類産品的(de)情況下(xià)，可(kě)以滿足您的(de)營養需求。對(duì)于兒(ér)童和(hé)成人(rén)，豆奶，杏仁奶，榛子奶，米漿，大(dà)麻奶和(hé)藜麥奶可(kě)以成爲具有相當營養價值的(de)乳制品的(de)絕佳替代品。将浸泡過的(de)杏仁與水(shuǐ)混合，攪拌成一批杏仁奶，直到乳脂狀和(hé)光(guāng)滑。應變并添加一點鹽，香草(cǎo)或肉桂 - 在此之後你肯定不會錯過牛奶！

除了(le)食用(yòng)乳制品外，還(hái)要多(duō)吃(chī)含鈣量高(gāo)的(de)蔬菜。羽衣甘藍，西蘭花，羽衣甘藍，菠菜和(hé)白菜等大(dà)多(duō)數綠(lǜ)葉蔬菜都含有鈣。額外獎勵：它們也(yě)能給你帶來(lái)美(měi)妙的(de)肌膚！如果你不太喜歡綠(lǜ)葉蔬菜（我們不會評判），可(kě)以試試鲑魚，扇貝，鷹嘴豆泥，橙子，無花果和(hé)豆腐。這(zhè)些也(yě)是富含鈣的(de)食物(wù)，可(kě)以幫助您保持最佳的(de)骨骼和(hé)牙齒健康。