現在不少乳制品企業都推出了(le)早餐奶，許多(duō)人(rén)也(yě)習(xí)慣早上喝一杯早餐奶，保證攝入充足的(de)蛋白(蛋白補充産品，蛋白補充資訊)質(蛋白質産品，蛋白質資訊)。但是，有關專家卻表示，從蛋白質(蛋白質食品)含量角度來(lái)看，早餐奶的(de)營養不如純牛奶。

據了(le)解，早餐提供的(de)能量(能量食品)(能量補充産品，能量補充資訊)、營養素應占全天需要的(de)30%以上。 随著(zhe)人(rén)們對(duì)自身營養狀況的(de)日益重視，早餐奶作爲介于早餐産品與乳品市場(chǎng)的(de)雙重角色，一直受到消費者的(de)青睐。

農業部乳品質量監督檢驗測試中心副主任劉鳳岩認爲，早餐奶營養不如純牛奶。據介紹，國家對(duì)于“早晚餐奶”并沒有統一的(de)标準，區(qū)分(fēn)該産品的(de)類型關鍵是參考産品外包裝标簽欄中的(de)重要指标。

國家标準《滅菌乳》規定，如果其蛋白質含量≥2.9克/100克的(de)就是純奶，标明(míng)蛋白質含量≥2.3克/100克的(de)就屬于調味乳。劉鳳岩還(hái)提醒說，如果蛋白質含量标明(míng)≥1.0克，那就屬于含乳飲料而不是奶，營養價值當然就相對(duì)更低一些。

“當然是純牛奶的(de)營養價值更高(gāo)。”劉鳳岩說，“早餐奶”僅是商家推出的(de)概念。由于很多(duō)青少年(少年食品)比較在意牛奶的(de)口味，乳品生産企業在生産加工牛奶産品時(shí)設法使牛奶變得(de)可(kě)口，例如往牛奶中加入一些果汁、麥片、麥芽精等添加物(wù)。

這(zhè)些添加物(wù)讓調味乳更加可(kě)口，但卻稀釋了(le)牛奶本身，使蛋白質和(hé)脂肪含量降低了(le)。“所以，從蛋白質、脂肪的(de)含量角度來(lái)說，早餐奶的(de)營養肯定不如純牛奶。”

據乳品業内人(rén)士透露，面對(duì)産品日趨同質化(huà)和(hé)消費者需求的(de)差異化(huà)，各乳制品商家根據消費者需求的(de)差異化(huà)制定了(le)不同的(de)新産品策略，一些廠家不斷推出一些“概念産品”引領市場(chǎng)，早餐奶就是其中的(de)例子。

除了(le)按照(zhào)喝奶時(shí)間段來(lái)劃分(fēn)，還(hái)有的(de)推出了(le)按照(zhào)功能和(hé)年齡段來(lái)劃分(fēn)的(de)奶制品，比如補鈣(鈣食品)(補鈣産品，補鈣資訊)的(de)、低糖的(de)…… 劉鳳岩提醒消費者，面對(duì)市場(chǎng)上各種概念、各種功能的(de)奶制品，消費者除了(le)考慮自己的(de)口味偏好以外，也(yě)應該注意不同類型産品的(de)營養含量。